会社概要

株式会社　江政商店

昭和２０年、戦前より網元の番頭をしていた「江幡政次郎」は当時、富山湾氷見漁場にて大量に水揚げされていた、「いわし」を加工して販売する事を目的に独立、屋号を江政商店として創業しました。
当時は「いわし」の大量水上げにより、「めざし」や「にぼし」に　加工し、東京・大阪方面などに出荷され、特に真いわしの丸干は「氷見イワシ」として名声が高く地場産業として繁栄していました。
昭和30年代後半になるといわしの水揚げが減少してきたことや戦後の砂糖不足が解消するにつれ、魚種を増やして、次第にみりん干の製造加工も増えてきました。
40年代後半から漁獲方法の向上とともに富山湾の魚の種類も数多く水揚げされるようになりさまざまな魚種を丸干・開き干・漬け魚等衛生管理に配慮した加工場において、四季を通じて氷見漁港で水揚げされた旬の魚を競り挙げ新鮮なままで加工を行い、製造直売の経営スタイルをとっています。